自炊野郎のためのやや雑なレシピ集・・・ザ・オヤジ飯!

自炊野郎のためのザ・オヤジ飯+Plus/No.51/手抜きでも美味しい爆速親子丼


自炊野郎のためのザ・オヤジ飯のコンセプト

はらきかた情報舎は価値観が多様化した現代社会における新しい働き方を探求するサイトであり、「自分の人生を主体的に生きる」ための経済的自由の確立を最終目標としています。

一方で年功賃金の崩壊しつつある今の日本では、フツーのサラリーマンが昇給頼みで経済的自由を実現できる可能性はゼロに近く、よって積極的に支出をコントロールする必要があります。

では具体的にどうやって支出を抑えるか?ということですが、高級品にムダなお金を使わないことはもとより、リーズナブルかつ健康でそこそこ美味しい自炊料理を習慣化することで、食費のみならずムダな医療費や服飾費も抑えることができるのです。

そして特に外食やコンビニ弁当に偏りがちな男性をターゲットに「リーズナブル」「健康」「そこそこ美味しい」レシピをご紹介してゆくのがこの「オヤジ飯」企画というわけです。

ゆえに本カテゴリーでは高級食材やプロのレシピは扱いません。

むしろお金と時間を節約し、それらを自己投資へまわせるような簡素なレシピに特化していますが、これらの“やや雑”なオヤジ飯レシピが、皆様の人生に少しでもお役に立つことができましたら望外の喜びです。

本日のお題目;手抜きでも美味しい爆速親子丼

親子丼は和食ファーストフードの定番メニューですが、実は自炊でも結構ファストに調理できて、ソコソコ美味しいお手軽レシピでもあります。あらかじめ材料をカットしておけば、忙しい朝でもサッと調理でき、また味付けも比較的簡単なので、失敗のリスクもあまり無いのではないかと思います。

サッと作ってガッツリ食べられる爆速親子丼は、自炊オヤジ飯としてはぜひ抑えておきたいレシピですね。

基本的な材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・2分の1カット
  • しめじ・・・3分の1株
  • 生卵・・・3コ
  • 揚げ玉・・・大さじ1杯
  • 長ネギもしくは小ねぎ・・・少々
  • 刻み紅生姜・・・少々
  • ごま油・・・大さじ1杯
  • 醤油・・・大さじ2杯
  • 料理酒・・・大さじ1杯
  • みりん風調味料・・・大さじ1杯
  • だしの素・・・大さじ1杯
  • 砂糖・・・小さじ1杯

つくりかた

  1. 鶏むね肉、しめじ、玉ねぎを適当なサイズにカットする
  2. フライパンにごま油を引いて、鶏むね肉とカットした野菜を中火で軽く炒める
  3. フライパンに水100mlを入れ、醤油、料理酒、みりん風調味料、だしの素、砂糖を加えて、ひと煮立ちさせる
  4. ボウルに生卵を割り入れ、揚げ玉を加えてよく混ぜる
  5. フライパンに卵液を回し入れ、アルミホイルをかぶせて3分ほど放置する
  6. お好みで小ねぎや紅生姜をのせて完成

料理のポイント

しめじの代わりにしいたけや舞茸を入れても美味しいと思います。またお好みで白ごまや刻みのりを振りかけたりしても良いでしょう。

鶏肉の代わりに出来合いのとんかつなどを入れたら手軽にかつとじ定食などにも応用できそうです。もし機会があればぜひチャレンジしてみたいですね。

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この記事を書いている人

これまで多くの企業の人事制度の構築に関わってきた人事系スペシャリストのアラフィフオヤジです。現在は上場準備企業の人事部長として、上場審査をパスするための人事制度のリノベーションを推進しています。

元既婚であり、現在は独身のミニマリストです。かつてはマイホームやマイカーを所有していたものの、現在は全て売却して身も心も軽やかに生きています。

現在の主な財産といえば、かれこれ25年間愛用している関大樹の牛刀と、前妻が離婚する時にくれたアサヒ軽金属の天使のフライパン、そしてブログ執筆用のLenovo ThinkPad X-270と小型ミラーレスカメラのニコン1くらいです。

料理は“やや雑”な自己流で、料理づくりの優先順位は「コスパ」→「時短」→「味」の順です。ゆえにグルメ情報にはあまり関心がなく、酒も安酒しか飲まない主義です。

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